« BYOB » et « BYOW », bon plan anti-crise ?

 
BYOB est le diminutif de « Bring Your Own Bottle » ou « Bring Your Own Wine», une nouvelle pratique en vogue dans les pays anglo-saxons, comme les Etats-Unis, le Canada, le Royaume-Uni ou encore l’Australie et qui offre aux clients la possibilité de passer un bon moment au restaurant, en apportant leur propre bouteille de vin.

À Montréal, dans les années 80, des restaurateurs du quartier du « Plateau Mont-Royal », eurent cette idée originale. L’idée a vite plu et a d’ailleurs permis de redynamiser l’activité.

À Paris, rue Oberkampf, dans le 11e arrondissement, le « Mojita & Bob » propose le concept BYOB à ses clients. Une façon conviviale de déguster le vin de son choix, sans pour autant doubler la note. Créé en février 2010, ce restaurant, à l’esprit contemporain, attire les amateurs de vin, ainsi qu’une clientèle friande de nouveautés. Mais le restaurant propose également des vins à la carte et il n’est pas rare que les clients ayant apporté leur bouteille se laissent aussi tenter par un vin de la maison.

Cette tendance originale se développe également en Belgique, dans de nombreux établissements haut de gamme, dont certains sont référencés dans les guides Michelin ou Gault & Millau. La majorité de ces maisons pratiquent un droit de bouchon variant entre 8 et 25 €.