Le marché australien s’ouvre aux vins étrangers et tend vers des vins de meilleure qualité comme le prouve la valeur des importations qui a doublé en seulement 3 ans. Cette augmentation qualitative et quantitative ouvre de nouvelles perspectives pour des vins français qui devraient selon les spécialistes et journalistes œnologues profiter aux vins rouges.
Avec plus de 20 millions d'habitants, l'Australie est le 12ème pays consommateur, le 6ème pays producteur et le 4ème importateur mondial de vin. La France est son 3ème fournisseur en volume mais le premier en valeur. Les exportations françaises sont en hausse sur ce marché. La France qui détenait 16,3% de parts de marché en volume mais 43,2% de parts de marché en valeur est reconnue unanimement pour la qualité et la variété de son offre.
Une consommation mature
La maturité des consommateurs australiens contribue à l’augmentation des importations de vins de qualité qu’ils acceptent de payer de plus en plus cher. Ils réagissent comme les consommateurs français (besoin d’informations sur les accords mets/vin..) et restent sensibles à l’accueil et au niveau des services sur le lieu de vente. Les vins blancs dominent le marché (60%) bien que les vins rouges rencontrent une forte consommation depuis quelques années. Les Australiens sont curieux et prêts à découvrir de nouveaux cépages ou une nouvelle région, ils prennent plaisir à connaître de nouvelles saveurs. Ils sont passés du stade de nouveau consommateur à celui de nouveau spécialiste. Les femmes sont très sensibles au conditionnement, à l'étiquette et à la forme de la bouteille.
Des habitudes de consommation « à la française »
La consommation de vin s'intègre davantage lors des repas, que ce soit au restaurant, en famille, chez soi ou entre amis. Le vin est également servi en apéritif. Les fins de semaine sont propices à la consommation de vin, car cuisiner est considéré comme un loisir.
Les Australiens connaissent les vins, l'Australie étant un pays producteur, ils aiment être informés et savent reconnaître les cépages et les régions de production. Les vins issus de cépages nobles européens tels que le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon ou le Syrah connaissent un grand succès.
La mode du vin servi au verre s'est développée dans les restaurants, les pubs ou dans les "food-court". Ces verres connaissent un grand succès car ils permettent aux convives d'accompagner leur repas avec le vin de leur choix. A noter que le vin rouge est reconnu pour ses vertus médicales. Enfin, une carte des vins est désormais présentée par un sommelier capable de recommander un vin, ce qui n’était pas le cas il y a 10 ans.
Les atouts des vins français
Ce marché, de plus en plus adapté à l’offre de vin française (variété et complexité des vins), offre de réelles opportunités sur le réseau de détaillants (via les nombreux grossistes locaux de taille moyenne) pour des vins moyen haut de gamme.
Il est cependant nécessaire d’avoir une approche basée sur l’information (caractéristiques du vin, conseils de dégustation et accords mets/plats).
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